Lorsque la cuisson des aliments - surtout nervures - sur un gril au charbon de bois, vous voulez régler la température de votre gril. Une température du gril réglementé non seulement cuit les aliments à fond, mais lui donne aussi le goût fumé que vous désirez. Après la cuisson sur le gril de charbon de bois pendant un certain temps, vous devriez obtenir le blocage de contrôle de la température.

Instructions

•  Commencez petit. Vous voulez atteindre progressivement la température idéale pour la cuisson des côtes sur le gril. Par conséquent, maintenir le nombre de charbons que vous ajoutez d'abord sur la petite taille. Si vous avez besoin de plus, vous pouvez les ajouter en tant que vous cuisinez.

•  Utilisez les évents sur la grille pour contrôler la température. Votre barbecue devrait avoir deux évents, vous pouvez utiliser pour contrôler la chaleur et la fumée de l'incendie de la grille. Pour obtenir la plus chaude de la grille, vous ouvrez le fond d'évacuation plus large. Pour réduire la quantité de fumée dans la grille, l'évent supérieur est ouvert plus.

•  Gardez le dôme fermé. Si vous ouvrez le dôme lors de la cuisson, la température chute brutalement. Seulement ouvrir le dôme quand il est tout à fait nécessaire et vous pensez que la nourriture est cuite.

•  Laissez le gril seul une fois qu'il atteint la température idéale. Une fois que vous atteignez une température constante, il n'y a pas besoin d'ajuster les évents ou la quantité de charbon de bois que vous avez ajoutés dans la grille.

Conseils et avertissements

• Si votre gril ne vient pas avec un thermomètre, vous pouvez en acheter un séparément. Vous allez utiliser la sonde du thermomètre pour l'attacher à la grille de cuisson de la grille.
• Lors de la cuisson des côtes de porc, de nombreux cuisiniers recommandent que vous essayez de garder la température de cuisson à 250 degrés F.