Les pleurotes ressemblent huîtres non seulement dans la saveur, mais aussi un peu de l'apparence. La combinaison de leur texture lisse et soyeuse, leur saveur subtile et riche et le fait qu'ils peuvent être cultivées en fait le commerce une offre commune dans les magasins et un ajout populaire à de nombreux plats. Vous pouvez également acheter pleurotes séchés ou déshydrater votre propre si vous ne les utiliserez pas en quelques jours. Champignons séchés reconstitués perdent leur texture d'origine, mais leur saveur reste relativement intacte.

Instructions

•  Placez les pleurotes séchés dans un bol qui est assez grand pour contenir confortablement tous avec beaucoup d'espace reste.

•  Verser (mais pas bouillante) assez chaud dans votre bol pour couvrir tous les pleurotes.

•  Laissez les pleurotes seul pendant environ 30 minutes. A la fin de cette période, ils seront reconstitués et vous pouvez les utiliser dans votre recette.

Conseils et avertissements

• Si votre recette contient beaucoup d'humidité, comme une soupe ou un ragoût, vous pouvez simplement ajouter les pleurotes déshydratées 10 à 20 minutes avant le plat sera prêt sans les reconstituer en premier.