Pleurotus ostreatus, ou le pleurote, se trouve de plus en plus sur les arbres toute l'année. Les pleurotes ont Sosie d'une aime germination des troncs qui peuvent confondre la butineuse. Heureusement, aucun des look-a-goûts sont toxiques, donc le meilleur moyen de distinguer un pleurote est par goût. Retour dans votre cuisine les champignons frais peuvent être frits ou grillés à manger en entrée ou un plat d'accompagnement.

Instructions

La récolte et la friture

•  Retirer les champignons des arbres en les saisissant près de la base et en tirant doucement. Les pleurotes poussent en grappes sur les troncs d'arbres, en particulier les saules. Elles sont grandes et moelleux avec un bonnet blanc, gris ou brun. De nombreuses espèces de champignons ressemblent l'huître savoureux champignon, mais le look-a-likes sont nettement moins appétissant. Goûtez un petit morceau des champignons. Si le goût est agréablement riche et terreux que vous avez trouvé une huître; si elle est amère, il est une autre espèce. Ne pas goûter espèces de champignons qui poussent sur le sol près des arbres. De nombreuses espèces de champignons qui poussent sur le sol sont toxiques.

•  Rincer les champignons avec de l'eau froide. Soyez à l'affût des coléoptères noirs. Ces petites créatures ont un penchant pour les pleurotes.

•  Couper les racines, ou des boutons, du champignon et jeter à la poubelle. Définissez les bouchons de côté.

•  Mettez deux cuillères à café de beurre dans une poêle. Placez la casserole sur le feu et mettre le feu pour laisser mijoter.

•  Casser un oeuf dans un bol. Verser la chapelure, la poudre d'ail et l'origan dans l'autre bol. Tremper chaque champignon dans l'œuf. Trempez le champignon œuf recouvert dans le mélange de chapelure. L'œuf va provoquer la chapelure de coller au champignon. L'huile d'olive peut être utilisée à la place de l'œuf.

•  Placez le champignon pané dans la poêle. Baissez le feu à moyen. Laissez le brun de champignons de chaque côté. Le temps de cuisson est d'environ dix minutes.

Sautee

•  Hacher les champignons en cubes ou en lamelles.

•  Verser l'huile d'olive, l'estragon et le sel dans une grande casserole. Mettre la casserole sur la cuisinière à feu doux. Ajouter l'ail et les oignons hachés. Baissez le feu à moyen et laisser cuire le mélange pendant environ cinq minutes, ou jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et brun.

•  Ajouter les champignons à la poêle. Incorporer le mélange jusqu'à ce que les champignons sont couverts avec de l'huile d'olive et les épices. Continuer la cuisson jusqu'à ce que les champignons deviennent mous.

•  Servir champignons sautés plus de steak ou comme plat d'accompagnement.