Lors de la cuisson des homards entiers, souvent lorsque le repas est terminé, vous aurez homard gauche sur à utiliser pour de futurs repas. Pourvu que vous traitez avec le homard restes correctement, vous pouvez utiliser cette viande dans n'importe quelle recette appelant pour les fruits de mer, y compris les omelettes, les ragoûts et les salades. Homard cuit utilisé dans des recettes donne le plat un goût haut de gamme et look.

Instructions

•  Travaillez rapidement après le dîner de homard est terminée. Homard, ainsi que d'autres fruits de mer, devraient être réfrigérés dans les deux heures après la cuisson.

•  Retirez toute la viande de homard de la coquille. Utilisez des ciseaux de cuisine pour couper à travers la griffe ou d'autres parties de coque non consommés pour se rendre à la viande.

•  Diviser la chair de homard dans de petits contenants peu profonds. La viande ne peut pas refroidir assez rapidement dans le réfrigérateur s'il est placé dans un seul grand conteneur.

•  Placer le couvercle sur le récipient et réfrigérer immédiatement.

•  Réchauffer la chair de homard dans une petite quantité d'eau dans une casserole à une température de 165 degrés Fahrenheit sur un thermomètre à viande, si vous prévoyez de l'utiliser dans les salades ou autres plats cuits. Si vous utilisez dans les omelettes et les casseroles, le homard sera réchauffé par le processus de cuisson.

Conseils et avertissements

• Jetez les restes de homard qui ont une odeur "off" ou regarder moins de frais.
• Si la température est supérieure à 90 degrés Fahrenheit, le homard cuit devrait être réfrigéré dans l'heure.
• Les restes de homard cuits peuvent être congelés, mais le processus de congélation vont modifier la texture et la saveur de la viande.