Jerky est une faible teneur en glucides, riche en protéines collation. Bien qu'il peut être coûteux dans les supermarchés, saccadé est rentable à faire à la maison. Utilisez la viande de votre choix, mais faire preuve de prudence lors de la prise saccadé de venaison. La venaison est sensible aux bactéries et les maladies et doit être préparé correctement pour saccadée. Faire bouillir la viande avant de vous déshydrater à veiller à ce que toutes les bactéries résiduelles sont éliminées.

Instructions

•  Trancher et mariner le gibier comme vous le souhaitez pour saccadée. Couper la viande 1/4 de pouce d'épaisseur pour de meilleurs résultats. Placer la viande dans la marinade de votre choix et réfrigérer pendant trois à 18 heures.

•  Ajouter la marinade dans une casserole à feu moyen-élevé. Porter le liquide à ébullition, en remuant régulièrement. Ajouter la viande au mélange de la marinade et faire bouillir pendant au moins cinq minutes, plus si la viande est plus épais que 1/4 pouce.

•  Testez les parties les plus épaisses de la viande avec un thermomètre pour s'assurer qu'ils atteignent 160 degrés F. Égoutter les bandes sur des serviettes en papier propre. Placez la viande sur des claies et déshydrater selon les instructions de votre machine.