Salade de fruits frais est un plat délicieux et nutritif qui se gâter rapidement à moins qu'une méthode de conservation est utilisé. Il existe plusieurs produits commerciaux visant à préserver les fruits, et ils utilisent tous la même combinaison d'ingrédients: dextrose, l'acide ascorbique, l'acide citrique et du dioxyde de silicium. Ces produits se conservent salade de fruits frais pendant environ quatre à six heures, en fonction de quels fruits sont dans le mélange de salade, et peuvent être trouvés dans la section de mise en conserve de votre épicerie locale. Un conservateur à la maison peut être fait en utilisant juste une pincée de sel, le jus de citron et le jus d'ananas en conserve.

Instructions

•  Préparer l'agent de conservation. Fruits frais va rapidement commencer à se flétrir et brunir dès qu'il est coupé, alors soyez prêt à ajouter le conservateur immédiatement. Si conservateur commercial doit être utilisé, assurez-vous qu'il est ouvert et prêt à aller. Si vous prévoyez d'utiliser conservateur maison, utiliser la recette suivante:

Huitième tasse d'eau froide

1/4 tasse de jus d'ananas en conserve

1/2 cuillère à café de jus de citron

1 pincée de sel

Mélanger les ingrédients dans un petit bol et mélanger jusqu'à ce que le sel soit complètement dissous.

Pour mesurer une pincée de sel, tremper la pointe du couteau de chef en sel jusqu'à ce que les cristaux couvrent un quart de pouce de la pointe de la lame. Cette méthode peut être utilisée pour mesurer une pincée de toute épice sèche ou assaisonnement.

•  Coupez les fruits frais en morceaux de bouchées. Placer les fruits de coupe dans un grand bol à mélanger. Mélanger jusqu'à ce que le fruit est bien mélangé.

•  Ajouter le conservateur de l'fruits coupés. Mélangez bien, l'enrobage des morceaux de fruits uniformément conservateur. Gardez la salade de fruits réfrigérés jusqu'à ce que vous êtes prêt à le servir; permettent aux morceaux de fruits de rester dans l'excès de jus jusqu'à ce que vous êtes prêt à passer la salade dans un plat de service.

•  Égoutter l'excès de liquide dans le mélange de fruits avant de le servir. Utilisez une passoire ou un tamis pour évacuer tous les fruits à la fois, ou utiliser une écumoire à la souche portions individuelles à l'ordre.

Conseils et avertissements

• Gardez salade de fruits recouverte d'une pellicule plastique jusqu'au moment de servir; contact avec l'air est la cause principale de fruits coupés tournant brun ou le flétrissement.
• Servant des plats frais avant d'ajouter la salade de fruits; la chaleur va accélérer gâter. Placez les plats au réfrigérateur pendant 15 minutes avant d'ajouter la salade de fruits, ou de remplir les plats de service avec de l'eau glacée et les égoutter pour les refroidir.
• Suivez les instructions du fabricant pour l'utilisation commerciale de conservation. Utiliser trop peut en fait augmenter le taux de gâter.