Palourdes littleneck sont une espèce de mollusques bivalves prisés par les amateurs de fruits de mer pour leur chair tendre et une saveur douce. Si les palourdes ont déjà été nettoyée pour enlever le sable et le gravier, beaucoup de la préparation se fait, et tout ce que vous avez besoin est de les faire cuire. La vapeur est palourdes du procédé de préparation classique, bien que les coquillages peut être cuit dans un four à la température du fluide dans un liquide d'assaisonnement. L'ail, le beurre et les herbes finement hachées sont des ingrédients communs, mais vous pouvez préparer palourdes du Pacifique avec presque tous les assaisonnements que vous aimez.

Instructions

•  Rincez les palourdes à l'eau froide. Jeter les palourdes ébréchées ou cassées, ainsi que tout avec les coquilles partiellement ouverte.

•  Disposer les palourdes dans un pot de casserole ou vapeur rempli d'eau.

•  Ajouter l'assaisonnement au goût. Ail haché, les herbes et le beurre sont des ingrédients populaires pour les palourdes cuites. Assaisonnements secs sont souvent parsemés dans un pot de vapeur à la saveur des palourdes. Les quantités et les combinaisons sont à vous.

•  Réglez le pot de vapeur sur un ensemble de poêle à feu vif et porter à ébullition. Si la cuisson, placez la cocotte dans un four préchauffé à 375 degrés F.

•  Vapeur ou cuire les palourdes jusqu'à ce que toutes les coquilles pop ouverte. Jeter les palourdes qui ne s'ouvrent pendant la cuisson.

•  Servir immédiatement avec des quartiers de citron et le beurre fondu pour faire trempette, si désiré.

Conseils et avertissements

• Prévoyez £ 1 de palourdes dans la coquille par personne (environ 1 douz.) Comme apéritif ou 1 1/2 lbs. comme une entrée.