Graines de soja séchées dureront plus longtemps que les produits frais. Comme d'autres formes de haricots secs, vous devez reconstituer ces fèves avant la cuisson. Les haricots de soja sont une légumineuse riche en protéines. Lors de la planification de la quantité de graines de soja séchées pour cuisiner, estimer chaque tasse séché produira 2 1/2 tasses fèves de soya cuites.

Instructions

•  Mélanger l'eau et de bicarbonate de soude dans une casserole.

•  Ajouter 1 tasse de graines de soja à l'eau et laisser tremper à température ambiante pendant quatre à huit heures.

•  Porter le liquide de trempage et de soja à ébullition. Faire cuire pendant 20 minutes.

•  Refroidir les graines de soja dans la poêle jusqu'à ce que vous pouvez confortablement placez vos mains sous l'eau.

•  Frottez les haricots sous l'eau avec vos mains pour enlever les peaux.

•  Écumer les peaux qui flottent à la surface de l'eau avec une écumoire.

•  Égoutter les graines de soja dans une passoire.

•  Retour du soja dans la casserole et couvrir d'eau.

•  Faire bouillir les graines de soja pour 90 à 120 minutes ou jusqu'à ce que les graines de soja soient tendres. Ne pas ajouter de sel au soja jusqu'à ce que après la cuisson.