June 17
Les huiles essentielles comme l'huile de citron et l'huile de citronnelle bénéficient nos esprits et nos corps. Bien que similaire à parfum, chacun a des propriétés distinctes et ces huiles ne doivent pas être interchangeables dans les recettes de cuisine.
L'huile de citron est une huile essentielle comestible qui est extraite de zestes de citron par un processus froid presse.
L'huile de citron est souvent utilisé dans les milieux culinaires pour la cuisson ou comme ingrédient dans les marinades, les assaisonnements et des vinaigrettes. Riche en vitamines A, B et C, cette huile ajoute un arôme riche, celle des agrumes aux plats.
L'huile de citronnelle est une huile essentielle comestible extrait de plante de citronnelle feuilles séchées par distillation à la vapeur.
L'huile de citronnelle est populaire lors de la cuisson de plusieurs cuisines asiatiques, le plus souvent dans les aliments vietnamienne et thaïlandaise. Il est également utilisé dans de nombreuses boissons et des desserts.
Bien citron et citronnelle huiles contiennent tous les deux le citral et le citronellol et sont utilisés comme agents aromatisants, il ya des différences entre eux. L'huile de citron est acide, tandis que l'huile de citronnelle est doux et sucré, sans l'acidité de l'huile de citron.