Graines de soja séchées sont un aliment de base peu coûteux et facile à garder dans votre garde-manger. Parce que les graines de soja séchées peuvent prendre autant de temps pour cuisiner, vous pouvez faire cuire une grande quantité afin que vous puissiez en profiter tout au long des prochains jours, et veiller à ce que vous laissez suffisamment de temps pour les faire cuire avant que vous voulez les servir. Cette recette vous dirigera vers cuire les haricots de soja dans la manière la plus simple. De là, vous pouvez les ajouter à des soupes, des salades ou servir comme côtés --- toutefois vous préférez. Combien vous cuisinez est entièrement de vous; la recette est flexible et peut être utilisé pour n'importe quel montant.

Instructions

•  Choisissez dans les graines de soja, en supprimant toutes les coques, pierres ou de soja de couleur foncée. Laver les fèves de soja, les frottant légèrement. Rincez-les bien une ou deux fois.

•  Placez les graines de soja dans votre grand bol et les couvrir avec 2 pouces d'eau. Ajouter de l'eau si les graines de soja absorbent tellement qu'ils ne sont plus couverts. Faites-les tremper dans l'eau pendant 8 heures (une nuit ou toute la journée), ou plus jusqu'à ce qu'ils deviennent dodu. Soja âgées devront tremper pendant une période plus longue, certains aussi longtemps que 12 heures.

•  Égoutter les fèves de soja, les rincer à nouveau si leur eau de trempage était nuageux.

•  Placez-les dans le fond d'une grande casserole. Les graines de soja devraient arriver seulement un quart de la hauteur du côté du pot.

•  Verser suffisamment d'eau dans le pot pour trouver un tiers de la hauteur du pot, couvrant les graines de soja. Laissez de la place supplémentaire dans le pot pour l'eau à mousser, comme cela tend à se produire lors de la cuisson du soja séchées.

•  Porter l'eau à ébullition à feu moyen, puis laisser mijoter pendant environ 3 heures jusqu'à ce que les graines de soja sont doux. Écumer la mousse qui flotte à la surface. Remuer de temps en temps, en supprimant toutes les coques qui se détachent pendant l'agitation et flottent à la surface.

•  Égoutter les fèves de soja et de manger comme vous le souhaitez. Vous pouvez les jeter dans une salade, les mélanger avec l'huile d'olive et un peu de fromage râpé, ou tout simplement les saler et les manger directement.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez également rôti trempé soja dans le four. Préchauffez votre four à 350 degrés F. Utilisez des serviettes en papier pour sécher les graines de soja après avoir trempé. Huile une plaque de cuisson et répandre les graines de soja à travers elle. Faites griller le soja pendant 1 heure, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Vous pouvez assaisonner les haricots avec des épices soit avant leur diffusion sur la feuille ou après qu'ils ont rôti, selon les goûts.