Préparer les haricots secs prend du temps, mais pas beaucoup d'effort. Séché est le moyen le plus économique d'acheter des haricots, et permettra d'économiser de l'argent contre des haricots en conserve ou congelés. Les haricots sont également très nutritif lorsque bien cuit. Ils contiennent de grandes quantités de fibres, de fer et de glucides complexes. Cette recette peut être utilisé pour cuire un certain nombre de haricots secs, et est facilement personnalisable en fonction des goûts individuels.

Instructions

•  Répartir les haricots secs sur une surface plane et les inspecter. Enlevez tous les débris tels que la poussière ou de galets. Transférer les haricots à une passoire fine et bien rincer sous l'eau froide.

•  Verser les haricots secs dans une grande marmite et couvrir avec de l'eau tiède. Ajouter 1 c. le sel de table, et placer le couvercle sur la casserole. Laisser les haricots à tremper toute la nuit. Ils devraient doubler de taille au cours du trempage.

•  Videz l'eau des haricots, et rincer dans la passoire à nouveau pour enlever l'excès de sel. Rincer la casserole à fond et ensuite revenir les haricots dans la casserole et couvrir avec de l'eau fraîche.

•  Placez la casserole sur le feu, mettez le feu à moyen-élevé, et apporter les haricots à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 30 minutes à 3 heures jusqu'à tendreté.

•  Retirez quelques haricots pour tester la cuisson chaque demi-heure. Les pincer avec les doigts et une fois la tendreté désirée est obtenue enlever la marmite de la chaleur.

•  Égoutter l'excès d'eau des haricots. Ajouter 3 à 4 c. de beurre et bien mélanger. Assaisonner avec le sel, le poivre et d'autres assaisonnements que vous préférez, et servez immédiatement. Couvrir et conserver les restes au réfrigérateur jusqu'à 4 jours avant de les jeter.

Conseils et avertissements

• Une passoire peut être utilisé si une passoire fine ne sont pas disponibles pour le rinçage séché beans.For plus de saveur, essayez d'ajouter les oignons, les poivrons et l'ail aux haricots secs sur la moitié de la cuisson des haricots process.Cooked peuvent aussi être congelés pour le stockage, où ils vont continuer jusqu'à 6 mois au congélateur.
• Ne pas ajouter de sel à l'eau pendant la cuisson des haricots secs, car cela peut réduire l'absorption de l'humidité des grains et provoquer les peaux à durcir.