October 10
Haricots secs constituent une bonne source de fibres et de protéines, et ne contiennent pas de conservateurs trouvés dans les haricots en conserve. Tremper les haricots secs avant de les cuire permet de raccourcir la durée du temps de cuisson. Il aide également les fèves de causer moins de gaz après que vous les mangez. Toujours cuire les haricots secs complètement parce qu'ils ont une toxine qui peut causer de la détresse gastronomique. Vous pouvez faire tremper les haricots en utilisant soit le froid ou la méthode de faire bouillir courte tremper.
• Trier par la tasse de haricots secs et de supprimer toutes les pierres ou de vieux haricots. Mettez les haricots dans une casserole ou un grand bol.
• Couvrir les haricots secs avec trois fois plus d'eau que les haricots; pour une tasse de haricots secs, ajouter trois tasses d'eau.
• Que les haricots secs tremper pendant six à huit heures. Couvrir le plat et le placer dans le réfrigérateur pour éviter la fermentation de se produire dans les climats chauds. Videz l'eau des haricots et rincez-les soigneusement.
• Enlevez toute trace, haricots secs flétrie du rein et des roches qui peuvent avoir trouvé leur place dans le paquet.
• Apportez trois tasses d'eau à ébullition et ajouter les triés haricots secs. Faire bouillir les haricots pendant deux minutes, éteindre le feu et couvrir la casserole. Laissez les haricots tremper dans l'eau chaude pendant deux heures et ne pas enlever le couvercle.
• Videz l'eau les haricots trempés dans et rincer les haricots pour enlever tout résidu.
• Placer les haricots trempés dans un cuiseur de pot ou de la pression et ajouter deux à trois tasses d'eau. Ajouter le couvercle si vous utilisez une cocotte-minute.
• Porter l'eau à ébullition si vous utilisez un pot régulière sur le poêle.
Si vous utilisez un autocuiseur, mettez la poêle à feu moyen-élevé.
• Réduire le niveau de la chaleur à feu doux et cuire pendant une heure et demie à deux heures si vous utilisez la méthode de cuisinière ordinaire.
Si vous utilisez un autocuiseur, faire cuire les haricots pendant 10 à 30 minutes et ne réduisent pas la chaleur. Laisser la vapeur s'échapper avant d'ouvrir l'autocuiseur.