May 16
Barbecue de poulet dans un fumeur donner votre viande une saveur forte, fumé et les fumeurs sont faciles à utiliser. Ils fonctionnent en utilisant une combinaison de vapeur et de la flamme. L'un des problèmes les plus fréquents avec le poulet est trop cuire, ce qui provoque la viande de se dessécher; pour s'assurer qu'elle reste humide, vous pouvez arroser de temps en temps pendant la cuisson.
• Rincer le poulet pour s'assurer qu'il est propre. Coupez l'excédent de graisse.
• Préparer une marinade à votre goût. Vous pouvez utiliser d'olive, sel, poivre et herbes. En variante, une saumure à base de sel, de sucre, d'eau et d'autres épices aide du poulet pour conserver l'humidité pendant la cuisson.
• Couvrir le poulet avec la marinade. Vous pouvez le laisser dans le réfrigérateur pendant plusieurs heures avant la cuisson pour une saveur plus forte si vous le souhaitez.
• Placez les copeaux de bois dans le fumoir. Il existe différents types qui donneront une saveur différente. Birch, pomme et le caryer sont recommandés pour le poulet. Régler la température du fumeur à entre 250 et 275 degrés Fahrenheit, avec la température la plus élevée étant plus approprié pour les jambes et les cuisses. Placer le poulet dans le fumoir et cuire pendant un maximum de 1 1/2 heures. Après ce temps, prenez le poulet et envelopper dans du papier pour éviter les brûlures, et remettre dans le fumoir pendant 45 minutes de plus.
• Prenez le poulet, déballer, et si vous souhaitez servir avec une sauce l'arroser sur le poulet maintenant. Puis remettre dans le fumoir pendant 5 minutes pour mettre la sauce (moins la feuille).