Poulet saccadé est une pratique, collation santé. Faites votre propre saccadés de poulet à la maison avec votre fumeur pour une collation de longue durée. Votre saccadés de poulet fumé sera une collation portable pour les voyages de camping ou de randonnée longues, une option saine pour les repas scolaires ou, une partie maison réfléchie d'un panier-cadeau. Expérimentez avec différentes marinades jusqu'à ce que vous trouver la recette que vous aimez le plus.

Instructions

Faire mariner le poulet

•  Trancher le poulet mince (1/8 de pouce). Geler ou geler partiellement le poulet avant de trancher pour rendre cela plus facile.

•  Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un grand récipient. Ajouter le poulet et placer au réfrigérateur.

•  Laisser mariner le poulet dans de deux à quatre heures ou toute la nuit si vous le désirez. Mélanger tous les un à deux heures pour s'assurer que le poulet soit bien enrobé.

Fumer le poulet

•  Égoutter le poulet dans une passoire. Pat sécher avec des serviettes en papier pour enlever le plus d'humidité possible.

•  Sélectionnez la méthode de fumer basé sur les capacités de votre fumeur: pendaison, mise sur des grilles ou couché dans maille paniers-fumeur. Paniers ou suspendus seront la méthode la plus rapide.

•  Réglez fumeur à 140 degrés F pour sécher poulet sans fumée pendant une heure. Si vous utilisez des grilles, retourner le poulet après 30 minutes.

•  Ajouter fumée et augmenter la température à 160 degrés F. fumée pendant deux à trois heures.

•  Continuer à augmenter la température à 185 degrés F. Cette dernière étape devrait prendre trois heures pour le poulet de sécher complètement.

•  Vérifiez la saccadé. Il aurait perdu environ 50 pour cent de sa masse et ne doit pas casser lorsqu'il est plié.

•  Saccadé Laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer ou congeler pour stockage.

Conseils et avertissements

• Expérimentez avec différents procédés de fabrication saccadés de poulet. Utilisez votre four au lieu d'un fumeur. Pensez à utiliser un déshydrateur de nourriture.
• Essayez d'utiliser différentes viandes. Bœuf, dinde, poisson ou viande hachée même maigres peuvent être utilisés à la place du poulet.
• Ne pas ajouter de l'eau à votre fumeur en fumant saccadés de poulet comme le point est pour éliminer l'humidité.
• Saccadé maison ne dure pas aussi longtemps que le commerce fait et saccadé emballé. A température ambiante, votre saccadé de poulet devrait durer deux à trois mois. Le plus maigre de la viande, plus il durera aussi les graisses ont tendance à faire la saccadé gâter plus rapidement.