Concombres trop mûrs sont ceux qui restent sur la vigne trop longtemps, entraînant les graines pour augmenter la taille et se développent, une peau lisse jaunissement. Si vous avez jamais rencontré un de ces grands concombres, vous demandez peut-être ce que vous pouvez faire avec lui. Essayez la mise en conserve dans de grands morceaux de cornichons pour le plaisir pendant les mois d'hiver. Conserves de cornichons n'est pas aussi difficile que cela puisse paraître, et en fait un projet amusant pour toute la famille.

Instructions

•  Laver les bocaux dans un lave-vaisselle mis au cycle de désinfection, ou les faire bouillir dans de l'eau pendant 10 minutes. Retirez les bocaux de l'eau et laissez-les sécher.

•  Remplissez le conserveur environ les trois quarts de l'eau et de la chaleur en haut pour commencer à ébullition. Une grande marmite prend 20 minutes pour arriver à une pleine ébullition.

•  Laver les concombres avec de l'eau pour enlever la saleté. Couper les concombres en quartiers sur la longueur et enlever la grande superficie ensemencée à partir du milieu. Couper les bandes de concombre en longues morceaux de 1 pouce.

•  Mélanger l'eau, le vinaigre blanc, sel de décapage et les épices à marinades dans une grande bouilloire pour faire la saumure. Chauffer le mélange à ébullition en remuant bien pour dissoudre le sel. Laisser mijoter la saumure pendant 15 minutes.

•  Placez une tête d'aneth et une gousse d'ail dans le fond de chaque bocal. Emballer les morceaux de concombre dans le pot aussi étroitement que possible, en laissant 1/2 pouce d'espace au dessus du pot.

•  Verser la saumure de cornichon dans chaque pot, s'arrêtant moitié pouce du haut du pot.

•  Faire bouillir les couvercles de bocaux pendant deux minutes dans une petite casserole remplie d'eau pour ramollir le caoutchouc. Placez un couvercle sur chaque pot et bien serrer avec une bague de pot.

•  Placez les pots dans la marmite quand l'eau vient à ébullition. Définissez les bocaux dans le bac et abaissez lentement dans l'eau en utilisant des pinces jar.

•  Traiter les pots pendant 10 minutes si en vertu d'une altitude de 1000 pieds, ou 15 minutes pour les altitudes supérieures à 1000 pieds.

•  Retirez les bocaux de la marmite et la placer sur une serviette pour refroidir. Vérifiez que chaque bocal scellé après refroidissement en appuyant sur le couvercle pour s'assurer qu'ils ont tiré vers le bas. Placez les pots non scellées dans le réfrigérateur.