January 18
Lorsque vous avez une envie de pouding au chocolat, il ya beaucoup de prêt-à-manger et boîte mélanges qui sont disponibles pour les sans chichi gratification. Cela ne veut pas, cependant, comparer pour le goût de pudding qui est fraîchement préparé à partir de zéro. Même si cela peut sembler beaucoup d'efforts, avec les bons ingrédients, pouding au chocolat est un régal pour toute la famille peut profiter.
Il existe différents types de chocolat qui sont adaptés à ce type de pudding: poudre de cacao non sucré, aigre-doux, lait, chocolat blanc ou noir ou une combinaison des cinq. Qu'est-ce que vous utilisez dépend de quel type de boudin que vous essayez de faire. Par exemple, un pudding au chocolat blanc nécessiterait l'addition du chocolat blanc. Autres recettes de pudding, cependant, peuvent appeler pour plus d'un type et de la saveur, comme le cacao et le chocolat amer par exemple.
Toutes les recettes de pudding comprennent une certaine forme de lait ou de crème épaisse dans leur liste d'ingrédients. Lors de l'utilisation du lait, lait entier et écrémé fournir le plus de saveur, la texture et le corps pour le pudding. Cependant, pour une option moins de matières grasses, le lait écrémé est acceptable, bien que le boudin peut être plus mince. Les jaunes d'oeufs et les oeufs entiers sont également présents dans certains, mais pas toutes les recettes de pudding au chocolat. Ils sont ajoutés pour augmenter la richesse du pudding, et ils travaillent aussi comme épaississant. Avant d'ajouter les œufs de liquide chaud, il est préférable de tempérer - ou doucement élever leur température - en ajoutant lentement le lait chaud sur les œufs pendant que vous les fouettant.
L'amidon de maïs est un type d'hydrate de carbone qui se trouve dans et réalisé à partir de grains de maïs. Il est une poudre sans saveur sans gluten qui est mélangé avec une petite quantité d'eau et ajouté à épaissir le pudding comme il se réchauffe et cuisiniers. Pour épaissir correctement, le pudding plus venir à ébullition complète après la fécule de maïs est ajouté.
Le sucre est ajouté pour donner une douceur supplémentaire de le pudding. Pour les personnes qui sont diabétiques ou qui veulent diminuer la quantité de sucre dans leur alimentation, un substitut comme le sucralose est une alternative. En plus de l'ajout de sucre, vous pouvez aussi augmenter la saveur par agitation dans l'extrait de vanille pure ou synthétique après la cuisson du pudding, avant de le mettre dans le réfrigérateur pour refroidir.