June 7
Mise en conserve domestique est un moyen utile pour préserver les produits ou d'autres aliments pour une utilisation ultérieure. Vous pouvez conserver les aliments très acides, comme les tomates, dans une marmite à l'eau. Toutefois, pour les aliments moins acides, vous devez utiliser une marmite à pression. Certains préserver citrouilles de l'Halloween ou Thanksgiving et utilisent le principe de faire des tartes à la citrouille ou du pain de citrouille. Il est important d'utiliser des techniques de mise en conserve de sécurité pour s'assurer que la nourriture ne se gâte pas.
• Stériliser vos bocaux et des anneaux en les mettant dans le lave chaude et le cycle de rinçage de votre lave-vaisselle. Stériliser vos paupières en les mijoter dans une petite casserole d'eau jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser.
• Réglez le pot de votre marmite à pression sur le poêle, mettre dans le panier de la mise en conserve et ajouter de l'eau jusqu'à ce qu'il soit 4 pouces du haut du pot. Baissez le feu en haut à mijoter.
• Lavez soigneusement votre citrouille, couper la tige et coupez le potiron en deux verticalement, de haut en bas.
• Retirer les graines avec une cuillère à crème glacée. Ils peuvent être nettoyés et utilisés plus tard pour les graines de citrouille grillées.
• Couper le potiron en tranches qui sont environ 1 pouce de large et peler la peau avec l'éplucheur de pommes de terre ou un couteau d'office pointu.
• Couper le potiron en cubes de 1 po et mettre dans une casserole.
• Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir les cubes de citrouille et apporter le pot à ébullition. Faire bouillir pendant deux minutes.
• Scoop les cubes dans les pots et louche le liquide chaud sur le dessus, en laissant 1 pouce d'espace dans les pots.
• Essuyez les bouches des pots, mettre sur les paupières et serrer les anneaux.
• Transférer les bocaux chauds dans la marmite à pression, en s'assurant qu'aucun des pots toucher l'autre et il est de 2 à 3 pouces d'eau dans la marmite.
• Mettez le couvercle sur votre autocuiseur et laissez monter la pression, selon les directives de la conserverie.
• Commencer le chronométrage lorsque la pression atteint 11 psi pour une marmite à cadran calibre, ou 10 psi pour une marmite pondéré jauge à une altitude de jusqu'à 2.000 pieds au-dessus du niveau des mers.
• Maintenir la pression pendant 55 minutes pour les bocaux d'une pinte et 90 minutes pour des pots de quart.
• Baissez le feu et laissez la refroidir la marmite et laissez la chute de pression. N'appuyez pas sur le bouton de déverrouillage ou d'essayer de réduire rapidement la pression - laisser la chute de pression sur son propre.
• Ouvrez le couvercle de la marmite. Assurez-vous d'ouvrir le loin de toi parce que la vapeur sera très chaud.
• Retirez les bocaux de la marmite le et mettez-les sur une serviette dans un projet sans zone à refroidir.
• Étiqueter et dater les bocaux. Retirer les bagues quand les pots sont cool. Citrouille en conserve durera environ 12 mois à compter de la date de traitement.