June 29
Cueillette de citrouilles ajoute une toute nouvelle dimension à l'automne. Au champ de citrouilles, vous pouvez prendre pitié d'un spécimen maigre ou choisir la plus grande, plus ronde que vous trouverez. La seule chose que vous devez faire attention pour exagère - trop de citrouilles et vous pourriez obtenir "choc de l'étiquette" lorsque vous consultez à l'échelle.
• En fin d'été ou début de l'automne, appelez votre champ de citrouilles le plus proche pour connaître le meilleur moment pour aller - il est souvent la fin de Septembre ou début Octobre. Vous ne voulez pas un champ de citrouilles vertes immatures, mais vous ne voulez pas que tout soit ramassé sur.
• Sur le terrain, chercher des citrouilles ferme, sans meurtrissures, taches molles ou moule - ce genre de dommages signifie une durée de vie plus courte. Une citrouille prêts à être cueillis doit avoir une tige séchée et une coquille dure qui résiste à une égratignure de l'ongle. Il doit sonner creux quand vous frappez sur elle.
• Choisissez petites citrouilles pour cuisiner - ils sont plus doux et tendre plus que leurs grands frères. Citrouilles miniatures et Jack-o'-lantern sont comestibles, trop, mais les minuscules ne pas avoir beaucoup de pâtes et les grands peuvent être filandreuse.
• Lorsque vous êtes de choisir, laisser la tige longue, et porter la citrouille avec vos bras dessous afin de ne pas briser la tige. Cela permet de préserver la citrouille et montre à tous que vous avez choisi vous-même.
• Après avoir choisi les, guérir les citrouilles pour environ deux semaines à 75-85 degrés. (Cela rend la peau dure.) Puis rangez-les dans un endroit frais et sec (50-60 degrés) jusqu'à ce que vous les utilisez. Salaisons et stocké de cette façon, ils devraient durer deux mois ou plus.