July 25
Styles de bière belges sont attrayants pour de nombreux brasseurs maison. La complexité et l'intérêt pour la plupart des bières belges plus communément connus sont éclipsées par celle des styles obscurs, et ils sont souvent difficiles à bien brasser. Le Belge Blonde Ale est un style belge relativement simple qui gagne en popularité et, bien que n'étant pas le style de la bière la plus simple de brasser, n'est pas aussi difficile que certains autres styles belges.
• Laver et désinfecter tout votre équipement de brassage par les instructions sur votre propre maison de brassage et désinfectant conteneurs.
• Faire bouillir cinq gallons d'eau. Bien que l'eau se réchauffe, ajouter livres sur six ans et demi de Pils extrait de malt liquide.
• Faire bouillir l'eau et le malt ("moût") pendant une heure. Alors qu'il est à ébullition, ajouter deux onces de Styrie Goldings, East Kent Goldings, ou houblon Hersbrucker. Ajouter une petite quantité de houblon quand l'eau bout, puis ajoutez le reste au cours de la seconde moitié de l'heure. Ajouter un livre ou deux de miel ou de sucre candi pendant les quinze dernières minutes de la faire bouillir pour augmenter la teneur en alcool de la bière finie, ainsi qu'une tablette de mousse d'Irlande pour aider à faire la bière claire.
• Couronner le moût de cinq gallons d'eau froide, refroidir à environ 70 degrés le plus rapidement possible, et versez-le dans votre fermenteur aseptisé.
• Ajouter un paquet de levure de bière belge sèche ou liquide, fermer le fermenteur, remplir le sas avec une solution de désinfectant et de l'insérer dans le fermenteur.
• Placez le fermenteur dans une zone à température contrôlée pendant environ deux semaines.
• Siphon de la bière sur le fermenteur dans un autre fermenteur aseptisé, laissant autant de sédiments derrière que possible. Rabattez-la et placez-le dans le même secteur que la première pour deux semaines.
• Faire bouillir deux tasses d'eau et ajouter un peu plus de deux tiers d'une tasse de sucre d'amorçage. Dissoudre complètement, puis l'ajouter à la bière (essayez d'éviter les éclaboussures).
• Siphon de la bière dans des bouteilles de bière propres et désinfectés (vous aurez besoin 45-50), et les sceller avec des bouchons désinfectés.
• Rangez la bière dans un endroit sombre et frais pendant quelques semaines en carbonate et de l'état avant de la boire.