chasseurs de cerfs qui ont eu une journée réussie ont la possibilité d'apporter leur cerf dans un établissement de transformation de la viande ou ils peuvent massacrer eux-mêmes. Bien que le dépeçage vos cerfs-même peut sembler écrasante au premier abord, une fois que vous maîtrisez les techniques, il peut être plus pratique et de peur cher que de prendre votre capture à un boucher.

Instructions

•  Laissez les cerfs saignent après faire la mise à mort. Couper la tête du cerf et le jeter avec le reste des parties non désirées.

•  Peau du cerf à l'aide de couteaux tranchants. Utilisez une scie pour couper ouvrir le cerf et supprimer toutes les entrailles. Faites preuve de prudence lors de la coupe du cerf de manière à éviter de percer les organes.

•  Rincer la carcasse vide avec de l'eau froide.

•  Utilisez un couteau tranchant pour couper le cerf en petits morceaux. Séparer les jambes du corps. Coupez plusieurs morceaux si les parties ne rentre pas dans le congélateur est.

•  Geler la venaison couper. Cela rendra la viande plus facile à enlever de l'os.

•  Utiliser les couteaux et la viande a vu pour séparer la viande des os.

•  Placer la viande dans des sacs et de stocker dans le congélateur jusqu'au moment de préparer. En règle générale, il est recommandé de faire vieillir la viande quatre à sept jours avant la cuisson.