August 29
Gombo sont vertes, oblongues, les gousses striées, avec des feuilles en forme de coeur qui ont un duvet semblable à une pêche. Ils sont doux en goût qui peut être comparé à un croisement entre les asperges et les aubergines. Une fois cuit leur jus épaissir les soupes. Le gombo est une excellente source de vitamine C, vitamine K, protéines et en fibres. Ils peuvent être frits, marinés, sautés ou utilisé dans le gombo, et la mise en conserve permet d'utiliser le plus frais gombo toute l'année.
• Laver les bocaux et les couvercles dans l'eau chaude savonneuse, puis rincer. Assurez-vous d'inspecter chaque pot pour des fissures ou des puces, et de s'assurer que les couvercles à vis sur correctement. Jeter bocaux avec des irrégularités.
• Versez de l'eau bouillante sur les bocaux et les couvercles, puis laissez-les reposer pendant environ 10 minutes.
• Remplissez votre pot pot à mi-chemin avec de l'eau et placez-le sur le poêle.
• Sélectionnez les gousses qui sont frais et tendre, et jeter celles qui sont gâtés.
• Lavez les gousses dans l'eau froide et enlever les tiges et les fleurs extrémités, en veillant à ne pas couper dans les gousses. Ensuite, lavez-les à nouveau.
• Trancher en morceaux d'un pouce ou les laisser entiers, selon votre préférence.
• Couvrir d'eau bouillante dans une casserole pendant deux minutes, puis égoutter et réserver le liquide de cuisson dans un bol de taille moyenne.
• Placez des pots stérilisés sur une serviette pour empêcher le glissement.
• Pack de gombo en pots, en laissant un espace de tête du pouce ou de l'espace gombo à la partie supérieure du pot.
• Verser le liquide de cuisson réservé sur le gombo, l'aide d'un entonnoir, maintenir le bon espace de tête. Les bulles d'air sont parfois piégés, et peuvent être libérés en poussant une petite spatule en caoutchouc vers le bas à l'intérieur du pot. Ajouter plus de liquide, si nécessaire, pour maintenir un espace libre de pouce. Saupoudrer chaque pot avec une cuillère à café de sel.
• Essuyer les bocaux propres avec une serviette humide, l'excès de nourriture ou de liquide empêche une bonne étanchéité.
• Placez les couvercles sur les bocaux, et serrez la bande de vis.
• Placez chaque bocal rempli dans le pot préparé sur la cuisinière, en s'assurant que les pots ne se touchent pas. Assurez-vous également qu'il ya environ un pouce d'eau qui couvre les bocaux.
• Allumez poêle et placer le couvercle sur la marmite.
• Démarrez le chronomètre lorsque vous entendez le point d'ébullition de l'eau. Les boîtes devront traiter pendant 35 minutes.
• Retirer les bocaux avec des pinces et les placer sur la serviette pour refroidir. Laisser un pouce autour des pots que vous les définissez bas pour permettre l'écoulement de l'air, mais garder la zone sans courants d'air.
• Vérifier l'étanchéité après qu'ils aient refroidi (environ 12-24 heures), en appuyant sur le centre du couvercle vers le bas. Si l'immersion est titulaire, il est bien scellée. Si elle revient en position haute, le pot n'a pas scellé. Les contenus peuvent être réfrigérés et utilisés dans les 2-3 jours ou vous pouvez retraiter avec un nouveau pot et le couvercle dans les 24 heures.
• Étiqueter chaque pot avec le contenu et la date de la mise en conserve. Les pots peuvent être stockées jusqu'à un an dans un endroit frais et sec.