Si vous aimez à farcir votre steak avec des spreads élégantes et fromages, alors vous devez apprendre à papillon il. Il est facile à faire et il peut prendre vos plats de réparable pour spectaculaire (sans parler de votre famille sera sérieusement impressionné). Voici comment un papillon bifteck de flanc.

Instructions

•  Trancher le steak au milieu. Poser le steak sur une surface plane. Ensuite, prenez votre couteau et couper le bifteck de haut en bas la création moitiés égales. Cependant, seulement coupé à mi-chemin à travers l'épaisseur du steak. Tout au long de ce processus, vous ne voulez jamais de couper tout le chemin à travers.

•  Placer le bifteck de flanc dans le congélateur pendant 10 minutes. Cela rendra la viande plus facile de travailler avec que vous faites les prochaines coupes.

•  Pliez le bifteck de flanc en deux, en faisant attention de ne pas déchirer complètement à travers la coupe que vous avez fait.

•  Couper la moitié supérieure de la viande (au-dessus du pli) si vous faites un rabat dans la viande. Encore une fois, ne pas couper tout le chemin à travers.

•  Retournez la viande et répéter la tranche (au-dessus du pli) de l'autre côté. À ce stade, vous avez fait trois coupes et essentiellement "aplati" votre pièce d'origine de la viande.

•  Couvrir la viande avec une pellicule de plastique.

•  Marteler le bifteck de flanc avec votre maillet à viande, en prenant grand soin de lisser les coutures que vous avez faites. La viande est maintenant prêt à trucs, rouleau et cuire comme vous le souhaitez.

Conseils et avertissements

• Lorsque vous papillon steak ou travaillez avec de la viande en général, être sûr de donner tous les ustensiles et les surfaces un bon lavage à arrêter la propagation des bactéries.