Croquants copeaux de courgettes frites peuvent être un roman rupture former le plus commun des frites ou des anneaux d'oignon. Enduisez de pâte, fariner ou frire comme les croustilles. Utilisez courgette jaune pour un changement de rythme. Peu importe quel genre de courges d'été, vous faites frire, les résultats doivent être croustillantes frites. Malheureusement ce n'est pas toujours le cas. Mais vous pouvez dorer frites de courgettes frites avec quelques trucs simples.

Instructions

•  Couper les courgettes aussi mince que possible, pas plus de 1/4 de pouce d'épaisseur. Utilisez une mandoline pour les tranches encore plus minces. Les tranches doivent cuire rapidement. Tranches minces frire plus rapidement que les plus épaisses. En outre, il ya moins d'humidité dans une tranche mince que dans un tranches épaisses. Sécher les tranches avec une serviette de papier. Tranches de courgettes humides prennent plus de temps à cuire.

•  Chauffer l'huile à la bonne température de 360 ​​degrés F. Ne pas mettre les tranches jusqu'à ce qu'il a été atteint. Si votre friteuse n'est pas un indicateur de température utiliser un thermomètre de cuisson. Frire des aliments à l'humidité s'évapore à partir de la création d'un revêtement extérieur croustillant. Si l'huile n'est pas assez chaud les puces se révèlent détrempé.

•  Charger le panier dans une friteuse avec pas plus de 1 tasse de tranches. Si vous utilisez une poêle, ajouter seulement assez tranches de courgettes pour qu'elles flottent librement et le bac n'est pas bondé. Abaisser le panier dans la friteuse lentement. La bulle jusqu'à la volonté de l'huile; Si vous baissez trop vite, l'huile pourrait déborder et vous brûler.

•  Retirer les morceaux de courgettes avec une écumoire quand ils sont bien brun. Secouez la cuillère pour se débarrasser de l'excès d'huile. Si vous utilisez une friteuse, secouer le panier à plusieurs reprises. Égoutter les morceaux de courgettes sur du papier absorbant. Ou vous pouvez mettre les morceaux dans un sac en papier et secouez. Comme l'huile refroidit la puce perd la netteté. Elimination de l'excès d'huile maintient les-chips. Si vous ajoutez le sel, ajouter quand les morceaux sont chauds.

•  Mettez les morceaux dans un four préchauffé à 300 degrés F jusqu'à ce que tous les jetons ont été frits et sont prêts à être servis.

Conseils et avertissements

• Utilisez la même technique pour faire frire les autres chips de légumes tels que les carottes ou les betteraves. Choisissez des légumes qui ont une faible teneur en eau. Par exemple, des tranches de tomates ne vont pas à éteindre croustillant.
• Courgettes Limp dernières son premier ne seront pas bien dorer.