Parfaite des aliments à frire ne signifie pas automatiquement que la nourriture est malsaine. En utilisant des huiles de friture en bonne santé, on peut prendre une étape essentielle pour faire frit sain alimentaire.

Traits

Huiles de friture en bonne santé ont deux caractéristiques: aucun gras trans et de faibles quantités de graisses saturées, selon l'American Heart Association. Huiles de friture aussi besoin d'un point de fumée - la température à laquelle l'huile de cuisson se décompose - de 400 degrés F ou plus, selon le Service de vulgarisation North Dakota State University.

Types

L'huile de canola, l'huile de soja et l'huile d'arachide sont des huiles saines avec tant d'un point de fumée élevé et des quantités limitées de graisses saturées, selon "Cooking Light" magazine. L'huile de canola peut-être parmi les plus saines huiles de friture en raison de sa composition saine de gras monoinsaturés et polyinsaturés, selon la clinique de Cleveland.

Considérations

Pour réduire la quantité d'huile absorbée par les aliments frits, le Service de vulgarisation North Dakota State University recommande aliments profondes de friture à des températures autour de 350 et 375 degrés F. Pour réduire la quantité de la quantité d'huile sur les aliments frits, égoutter les aliments après les avoir retirés de la casserole ou une friteuse.