Les aliments frits ont un resserrement du croustillant quand ils viennent d'abord de la friteuse, mais que la nourriture refroidit il libère de la vapeur, ce qui peut rendre la croûte détrempé extérieur. De réfrigération et de mettre des aliments chauds dans des contenants étanches à l'air peut aussi causer la perte de leur crise. Pour garder les aliments frits croustillants, vous devez garder au chaud jusqu'à ce que vous soyez prêt à les servir, ou les réchauffer juste avant de servir. Vous devez également effacer la graisse, ce qui peut contribuer à sogginess.

Instructions

•  Placer la grille du four au centre du four. Préchauffer le four à 300 degrés Fahrenheit.

•  Tapisser une plaque de cuisson avec des serviettes en papier épais. Utilisez plusieurs feuilles pour les grands lots.

•  Frire vos aliments comme d'habitude. Placez les aliments sur la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé qu'ils terminent la friture.

•  Mettez les feuilles de cuisson dans le four préchauffé et les y maintenir que vous avez terminé la cuisson, ou jusqu'à ce que vous êtes prêt à manger.

Conseils et avertissements

• Si vous devez laisser les aliments refroidir et les transporter, laisser refroidir sur une grille de cuisson, avant de les mettre dans le récipient de Voyage.
• Actualiser la nourriture pour quelques minutes dans le four avant de servir.