La différence entre l'utilisation de pré-moulu, épices emballés et épices entières que vous broyer vous-même est importante. Une fois que les épices sont décomposés, les huiles naturelles en leur sein commencent à sécher. Épices préemballés ont une saveur beaucoup moins intense que d'épices fraîchement moulues. Si vous souhaitez pour moudre des épices entières et de créer votre propre mélange d'assaisonnement, vous pouvez exécuter la tâche à l'aide d'un outil simple qui a été utilisé pendant des siècles: le mortier et un pilon.

Instructions

•  Faites chauffer une poêle à feu moyen pendant trois minutes avant d'ajouter les épices entières de votre choix.

•  Faire cuire les épices entières pendant 30 secondes ou jusqu'à ce que les épices entières sont parfumées.

•  Transférer les épices grillées dans un mortier. Broyer les épices entières avec le pilon, le pressant contre les épices et dans le mortier pour les écraser. Continuez jusqu'à ce que les épices sont aussi finement ou grossièrement moulu que vous le souhaitez.

•  Stocker les épices fraîchement moulues dans un récipient hermétique. Utilisez les épices moulues jusqu'à un mois.

Conseils et avertissements

• Si vous le souhaitez, vous pouvez également moudre les épices entières presque instantanément en utilisant un broyeur électrique. Alors que ce n'est pas nécessaire, griller les épices entières avant broyage aidera à approfondir les saveurs.