Comment conserver les épices afin qu'ils gardent

September 11

Comment conserver les épices afin qu'ils gardent

La première étape dans l'organisation de votre collection d'épices est de se débarrasser de tout ce que vous pensez peut être vicié. Si vous ne pouvez pas rappeler la dernière fois que vous avez utilisé quelque chose, c'est une indication assez forte qu'il appartient à la poubelle. Si vous n'êtes pas sûr, ouvrir la boîte et de lui donner un reniflement rapide. Épices rassis et herbes séchées ne sentiront pas désagréable; ils ne sentiront pas de rien du tout et ne sera certainement pas ajouter la saveur merveilleuse à votre cuisine que vous désirez. Un stockage adéquat des épices est nécessaire pour préserver les huiles essentielles qui leur donnent leur arôme et la saveur.

Instructions

•  Stockez vos épices aussi loin de votre poêle que possible; la lumière, de la chaleur et de l'air rend leurs huiles s'évaporent rapidement. Rangez-les dans un endroit frais, sec et sombre.

•  Gardez vos épices dans des boîtes propres, vieux pots de confiture ou de petits sacs en plastique hermétiques (avec autant d'air beaucoup comme possible). Épices peuvent être stockés dans des récipients transparents, mais doivent être conservés dans un tiroir ou une armoire, loin des sources de lumière et de chaleur. Utilisez des contenants avec bouchons à vis plutôt que de flip-bouchons supérieurs. Ne pas stocker les épices dans le réfrigérateur; l'exposition à la lumière du porte-ouverture constante pourrait les amener à se détériorer rapidement. Poivre de Cayenne, la poudre de chili et le paprika sont l'exception à cette règle, et peuvent être stockés dans le réfrigérateur pour conserver leur couleur.

•  Étiqueter chaque conteneur avec la date d'achat de garder un œil sur son âge. Épices entières, comme la cannelle et la noix de muscade, conserveront leur saveur jusqu'à 5 ans s'il est stocké correctement. Les épices moulues, comme le paprika et d'herbes séchées, peuvent commencer à se détériorer après 6 mois, même avec un stockage optimal.


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