La cardamome est une épice souvent utilisée dans les boissons, desserts et lors du mélange de poudre de curry pour les plats principaux à la maison. A le même goût pour les clous de girofle, les graines de cardamome peuvent être rôties avant le broyage de faire ressortir encore plus de saveur. Cardamome vendu comme graines à l'épicerie peut être utilisé tout mais donner plus de saveur au plat si sol.

Instructions

•  Placez 1 cuillère à soupe. graines de cardamome fraîches ou séchées dans le pot de broyage de votre moulin à épices. Si vous ne possédez pas un moulin à épices dédié, vous pouvez utiliser un moulin à café propre pour faire le travail.

•  Placer le couvercle sur le broyeur.

•  Moudre les graines de cardamome jusqu'à ce qu'ils atteignent la consistance d'une poudre fine.

•  Rangez la cardamome moulue dans un flacon hermétique ou un récipient jusqu'à ce que nécessaire.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez également moudre les graines de cardamome à l'aide d'un mortier et d'un pilon. Placer une petite quantité de graines dans le mortier et le pilon travailler sur les graines jusqu'à obtenir une poudre fine.
• Pour griller les graines de cardamome, placer dans un lourd poêle chaude à feu moyen-élevé. Remuer constamment, et enlever les graines quand le parfum de la cardamome est libéré à partir des graines. Laisser les graines refroidir avant de les moudre.
• Lors de l'achat de graines de cardamome de l'épicerie, assurez-vous de vérifier la date de péremption indiquée sur l'étiquette. La fraîcheur de la graine, le plus de saveur de l'épice aura.