Les ingrédients clés dans une marinade sont acides, huiles et arômes. Quelques recettes omettre l'huile pour réduire la graisse. L'acide utilisé varie, mais le vinaigre de vin, vinaigre aux herbes, jus d'orange, le jus de grenade, le jus d'ananas, jus de citron vert et le jus de citron sont souvent utilisés. Les arômes sont entièrement à vous et peut être un mélange d'herbes, un mélange d'assaisonnement favori ou une seule épice ou une herbe. Poulet mariner au réfrigérateur pendant quelques heures ou toute la nuit pour permettre à la viande à attendrir et les saveurs d'être absorbé.

Instructions

•  Nettoyer le poulet et rincer sous l'eau froide. Retirez tout le gras visible. Vous pouvez laisser la peau ou l'enlever selon vos préférences.

•  Mélanger les ingrédients de la marinade dans un sac en matière plastique à auto-étanchéité. Sceller et agiter jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés. Si vous prévoyez d'utiliser la marinade pour badigeonner le poulet pendant la cuisson ou comme une sauce plus tard, réserver une partie à l'autre récipient avant d'ajouter le poulet.

•  Ajouter le poulet dans le sac. Sceller, en supprimant autant d'air que possible afin que tous les morceaux sont en contact avec la marinade. Placez le sac dans un bol ou une casserole pour attraper les jus de cuisson.

•  Réfrigérer le poulet pendant au moins quatre heures et jusqu'à 24 heures.

•  Égoutter le poulet et jeter la marinade. Faire cuire le poulet comme d'habitude sur le gril ou sous le gril. Le poulet est cuit lorsque la température interne atteigne au moins 165 degrés Fahrenheit.

Conseils et avertissements

• Choix d'assaisonnement:
• 2 c. miel, 1 c. poivre noir, 1/2 gousse d'ail hachée, 4 c. la sauce de soja et une pincée de curry. Sucrer avec 2 c. de miel.
• Ajouter la sauce de soja 1/2 tasse, 1 c. origan, basilic ½ c, ½ c. poudre d'ail et 1/4 c. poivre noir.
• Vinaigre balsamique substitut pour le vinaigre de vin et ajouter 3 gousses d'ail hachées, 4 cuillères à soupe de romarin, sel et poivre au goût.