October 6
Le processus de marinade attendrit poulet tout en ajoutant saveur. Poulet rôti sèche parfois au cours de la durée de cuisson longue, mais en utilisant une marinade conserve la viande humide et succulente. Une marinade utilise un acide pour adoucir la viande et une huile pour ajouter de l'humidité et de la saveur. Une variété d'assaisonnements ajoutés à l'huile de base et d'ajouter de l'acide supplémentaire à la saveur de poulet. Tout d'épices ou d'herbes qui vous plaît sur la volaille fait un bon ajout à une marinade de poulet rôti.
• Mettre l'huile, la sauce soja et le jus de citron dans le sac de saumurage. Ajouter la moutarde de Dijon ou de raifort, selon votre préférence.
• Peler et émincer les gousses d'ail. Ajouter l'ail, le thym, le sel et le poivre dans le sac.
• Sceller le sac fermé et secouer pour mélanger les ingrédients de la marinade. Zip-top sacs fermer plus facilement et sont moins enclins à se répandre.
• Retirer le col de la cavité du poulet. Rincer le poulet à l'eau froide et séchez avec une serviette propre.
• Placez le poulet entier dans le sac de saumurage. Sceller le sac fermé. Retourner le poulet sac sur si toute la viande est enduite dans la marinade.
• Mettre le poulet dans un bol et placez-le au réfrigérateur. Retourner le poulet environ toutes les deux heures si toutes les viandes marinées uniformément. Faire mariner le poulet pendant au moins quatre heures et jusqu'à 24 heures.
• Retirer le poulet du sac et le mettre dans un plat à rôtir. Cuire au four à 375 degrés Fahrenheit pendant deux heures ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande indique 165 degrés Fahrenheit.