Les blancs d'œufs sont une excellente source de protéine naturelle. Une fois que le jaune est retiré, les oeufs n'ont pratiquement pas de matières grasses ou de glucides. Les blancs d'œufs peuvent être ingérés crus, bien que beaucoup de gens trouvent cela moins appétissant que les blancs d'œufs brouillés ou une omelette de blanc d'oeuf. Ils prennent très peu de temps pour cuisiner et faire un grand petit déjeuner rapide, mais ils peuvent aussi servir comme un grand plat principal pour tous les repas.

Instructions

•  Placez le poêle sur le brûleur de cuisinière et mettez-le juste en dessous feu moyen. Alors que les manches de casserole, séparer le blanc d'oeuf du jaune.

•  Crack chaque oeuf sur le rebord de la cuvette. Séparez délicatement la coquille en deux morceaux et versez l'œuf avant et en arrière dans chaque pièce de la coque sur le bol. Laisser les blancs de ruissellement dans le bol, mais attention à ne pas percer le jaune ou le laisser tomber dans les blancs d'oeufs.

•  Fouetter le bol de blancs d'oeufs énergiquement avec une fourchette. Vous pouvez ajouter une cuillerée de lait écrémé pour les blancs d'oeufs à ce stade pour aider les rendre plus moelleux, mais notez que ceci est optionnel.

•  Vaporiser la poêle chauffée avec une courte rafale de cuisson. Cela permet de garder les blancs d'oeufs de coller à la casserole. Notez que depuis le jaune a été retiré les blancs d'oeufs n'ont presque pas de graisse et donc collent plus facilement que les œufs ordinaires.

•  Incorporer les blancs d'oeufs de temps en temps à l'aide d'une spatule ou d'une fourchette si vous voulez qu'ils brouillés. Si vous faites une omelette vous voulez laisser les blancs d'oeufs seul et couvrir la poêle pour assurer une cuisson uniforme. Il ne faut que quelques minutes pour cuire complètement les blancs d'œufs en fonction de la température du brûleur; ils sont bien cuits quand ils sont solides et ne coule.

•  Saler et poivrer au goût. Retirer les blancs d'oeufs de la poêle à l'aide de votre spatule et la plaque en conséquence. Elles se savourent encore chaud, c'est donc une bonne idée de les préparer juste avant vous ou vos invités êtes prêt à manger.

Conseils et avertissements

• Si vous faites une omelette, placez votre remplissage dans les blancs d'oeufs à mi-cuisson, puis utilisez votre spatule pour plier sur juste avant de servir.
• Consommer des œufs crus peuvent entraîner une intoxication à la salmonelle. Il n'est pas conseillé pour les femmes enceintes de consommer des oeufs crus.