Généralement associé à l'Asie et en particulier la cuisine japonaise, les algues a été mangé depuis des siècles en Scandinavie et dans les îles britanniques, trop. Un exemple notable est dulse, une variété rouge encore particulièrement chère en Irlande et au Canada atlantique. Il est disponible comme légume en forme de feuilles entières, ou en flocons comme un assaisonnement et garnir.

The Vegan Bacon

Dulse est traitée à vendre par un simple lavage retirez le sable, les coquillages ou d'autres débris, et séchage à la texture du cuir. Il est souvent décrit comme un équivalent végétalien de bacon ou saccadé, parce que si sa mâche et sa saveur sucré-salé. Si les feuilles sont frits dans l'huile chaude, ou grillées légèrement dans le four, ils acquièrent une saveur un peu plus profond et deviennent remarquablement délicate et croustillante. Dulse flocons sont réalisés en pulvérisant les feuilles séchées et grillées, produisant soit des gros flocons de garniture ou de petits flocons pour une utilisation comme assaisonnement. Les deux conservent la saveur pleine concentré de toute la feuille.

Flocons savoureux

Les flocons saumâtres, avec son croustillant et délicat soupçon balnéaire de l'iode, ajouter une note piquante et texture intéressante à de nombreux plats. Ajoutez-les à la salade verte au lieu de morceaux de bacon, ou les jeter dans la pomme de terre ou salades de pâtes pour leur couleur vive et la saveur gras. Une pincée de flocons dulse donne une saveur riche pour les soupes et les sauces à base de poisson, soit à base miso dans le style occidental ou dashi- ou à base d'actions dans le style japonais. Il est particulièrement apte comme une garniture colorée sur potages ou les plats de poisson. Fines paillettes dulse sont une alternative riche en éléments nutritifs au sel comme assaisonnement de table, ou dans les pâtes et les mélanges de panification.