L'anguille est un plat pas trouvé régulièrement dans la cuisine occidentale, mais l'anguille est très populaire dans de nombreuses cultures en raison de ses nombreux avantages pour la santé. L'anguille est riche en vitamines et vous pouvez le préparer dans une variété de façons différentes.

Instructions

Filetage l'anguille, Kansai style

•  Fendre l'anguille au niveau du ventre si vous souhaitez arrondir l'anguille dans le mode de la région du Kansai.

•  Gardez la viande le long du dos connecté.

•  Mettre les filets à brochettes en métal.

•  Trempez-les dans le mirin et le soja glaçure.

•  Grill jusqu'à cuit à votre satisfaction.

Filetage l'anguille, Kanto style

•  Couper l'anguille à l'arrière. Laissez le ventre relié à l'os. Voilà comment les gens se préparent traditionnellement anguille dans la région des plaines du Kanto.

•  Piquer la viande de l'anguille avec des brochettes de bambou.

•  Vapeur, puis faire légèrement griller l'anguille.

•  Glacer l'anguille et puis griller de nouveau.

Conseils et avertissements

• Eel est considéré par les Japonais comme un remède culinaire pour léthargie. Beaucoup croient qu'il aide les gens à retrouver l'endurance sapé par la chaleur ou d'autres causes.
• Manger anguille a été démontré dans certaines études pour réduire de manière significative les chances de développement du diabète de type 2 chez certains groupes, notamment la tribu Maori de Nouvelle-Zélande.
• Filets d'anguille glaçure grillé peuvent être consommés comme plat d'accompagnement, mais sont le plus souvent servis en entrée sur un lit de riz cuit à la vapeur.