September 17
La lyophilisation est utilisée pour conserver les aliments pour une utilisation ultérieure, comme dans les situations d'urgence ou en camping. Le processus de lyophilisation consiste à sublimation, ce qui est quand l'humidité de la nourriture est transformé du solide au gaz sans se transformer en liquide. Il donne comestibles une durée de vie plus longue, les rend plus portable par la perte de poids de l'eau et conserve leur saveur. Les entreprises alimentaires utilisent normalement des équipements spécialisés, mais vous pouvez obtenir les mêmes résultats à la maison en utilisant les outils que vous avez probablement déjà dans votre cuisine.
• Choisissez quelque chose à lyophiliser. Selon le site de la ferme, une commune autonome dans le Tennessee, les pommes, les pommes de terre et carottes fonctionnent le mieux pour la première fois lyophilisateurs.
• Coupez les aliments en tranches minces comme du papier. L'épaisseur détermine combien de temps il faudra pour lyophiliser il.
• Placez les aliments sur un plateau perforé, grille à gâteau refroidissement, plateau de treillis métallique, une plaque à biscuits ou une plaque, et le mettre dans le congélateur. Faire rapidement après la coupe de la nourriture, avant l'arrivée de la décoloration dans.
• Attendez environ une semaine avant de retirer les aliments du congélateur. A ce stade, l'humidité sera transformée en glace, en supprimant la quasi-totalité de l'eau de la nourriture. Selon La Ferme, vous pouvez tester si la nourriture est sec en enlevant un morceau et qui lui permet de décongeler. Si ce n'est pas complètement sec, il devient noir tout de suite.
• Magasin lyophilisé aliments à la température ambiante dans un endroit frais et sec. Ils peuvent durer dernières années sans réfrigération. Pour reconstituer la nourriture lyophilisée, le mettre dans un bol et versez de l'eau bouillante dessus. Vous pouvez aussi verser de l'eau froide et d'utiliser un micro-ondes pour chauffer l'eau.