La plupart des fruits peuvent être lyophilisées. Petits comme les canneberges sont particulièrement bonnes pour la lyophilisation. L'une des raisons pour l'utilisation de cette méthode est d'augmenter la durée de stockage ou la durée de conservation des aliments. canneberges lyophilisées peuvent durer plusieurs mois et ensuite être utilisés dans les céréales, confitures, conserves ou comme collation. La congélation à la maison est un moyen simple, mais beaucoup de temps, processus.

Instructions

•  Choisissez canneberges aussi frais que possible. Choisissez canneberges charnues avec une bonne coloration. Jetez les fruits meurtris ou moisis.

•  Laver les canneberges dans de l'eau très froide.

•  Sécher les baies avec des serviettes en papier.

•  Placez les canneberges sur un maillage, plateau plat en une seule couche. Le maillage permet à l'air de circuler et réduit le temps de congélation. Une plaque à biscuits est une autre option, mais le gel prend plus de temps.

•  Remettez le bac de canneberges sur une surface plane dans le congélateur. Laissez-les dans le congélateur pendant environ une semaine.

•  Conserver les canneberges dans polyéthylène sacs de congélation avec des joints de verrouillage à glissière. Retirer le plus d'air dans les sacs que possible avant de sceller. Une façon de réduire la quantité d'air dans le sac est de placer l'extrémité d'une paille dans le sachet et aspirer l'air avant de le sceller.

•  Utilisez les canneberges dans les huit mois.