Minestra maritata, ou soupe de mariage italien comme il est mieux connu, est plus sur le mariage de saveurs incorporés dans la soupe d'une véritable mariage. C'est une soupe robuste avec du boeuf haché, de la saucisse, du fromage ainsi que les légumes et les herbes. Il ya autant d'interprétations de cette soupe comme il ya des gens qui en fait, et vous pouvez ajouter votre propre touche sur cette recette classique pour réconfortante soupe de mariage italien.

Instructions

•  Mélanger les neuf premiers ingrédients dans un grand bol et bien mélanger avec les mains.

•  Utilisez une cuillère pour former des boulettes de viande de 1 pouce et les mettre de côté sur la plaque. Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que vous êtes prêt à les ajouter à la soupe.

•  Faire fondre le beurre dans une marmite à feu moyen. Ajouter les oignons, les carottes, l'ail, le sel et le poivre au beurre fondu et faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient translucides, qui aura environ cinq minutes.

•  Ajouter le bouillon, les tomates et l'eau dans la casserole et remuer.

•  Couvrir et poursuivre la cuisson à feu moyen jusqu'à ce que la soupe arrive à ébullition, qui sera d'environ 10 minutes.

•  Ajouter les perles de l'orge ou de l'orzo et les boulettes de viande (lentement) et mélanger. Couvrir la soupe et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les boulettes soient bien cuites et les perles sont à peine tendres, puis ajouter le chou ou bette à carde.

•  Goûtez la soupe et ajouter de sel nécessaire et / ou poivre et servir.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez remplacer votre propre recette de boulettes de viande dans ce plat, ainsi que d'une variété de légumes verts. Soyez créatif et faire le plat de votre propre.