Les haricots secs, qu'ils soient achetés à l'épicerie ou du cru, se maintenir à un an si elles sont stockées correctement. Il suffit de jeter le sac de fèves sur le garde-manger peut souvent entraîner des haricots difficiles, même après cuisson prolongée. En prenant le temps d'entreposer les grains d'une manière appropriée, chaque pot de haricots vous concocter sera tendre et savoureuse.

Instructions

•  Investir dans un bac en plastique avec un couvercle hermétique si vous ne possédez pas déjà un dans votre cuisine. Alternativement, vous pouvez utiliser un seau en plastique de qualité alimentaire avec couvercle. Vous pouvez souvent trouver ces seaux gratuits à vos restaurants fast-food locaux.

•  Placer les haricots soient stockées dans la baignoire, laissant les haricots dans l'emballage d'origine. Utilisez un marqueur pour étiqueter les paquets de haricots secs, avec la date d'achat, que vous les ajoutez à la baignoire. Cela rend plus facile de localiser les anciens sacs première pour la cuisson.

•  Couvrir la cuve avec le couvercle, en le fixant fermement en place. Placez le bac dans un endroit où il sera hors de lumière directe du soleil et où la température reste frais et sec.

•  Choisissez les haricots secs pour votre recette avec la plus ancienne date d'achat. Cela vous permet de faire pivoter votre stock et permet de garantir grands haricots cuits.

•  Faites cuire toutes les variétés de haricots dans l'année pour de meilleurs résultats. Haricots âgés peuvent encore cuire très bien, mais pour certaines variétés, les haricots secs âgées peuvent rester dur même après la cuisson.

Conseils et avertissements

• Si vous avez une zone fermée, à l'abri des rayons du soleil, vous pouvez utiliser des bocaux de gallons avec couvercles hermétiques pour stocker les paquets de haricots.
• Haricots achetés en vrac ou récoltés dans le jardin doivent être placés dans des sacs de congélation de type fermeture à glissière avant de le ranger dans la baignoire. Cela permet de garder l'humidité des grains.
• Vérifiez les haricots mensuel pour assurer qu'aucun poussent ou moisir. Ceci est particulièrement important pour la maison de production ou de haricots secs en vrac achetés comme les haricots peuvent ne pas être complètement sec.