Champignons portobello sont très grandes cremini avec une texture dense et savoureuse bouchée. Beaucoup de végétariens utilisent ces champignons à la place de la viande, et souvent comme un substitut à une boulette de hamburger. Bien qu'ils soient souvent sautés ou grillés, frémissante champignons portobello a un couple d'applications. Lors de l'utilisation portobellos secs, il faut les laisser mijoter à reconstituer les champignons pour une utilisation dans les recettes de champignons frais. En outre, frémissante champignons portobello en eau ou de bouillon fait un bouillon copieux pour une utilisation dans les soupes ou d'autres recettes.

Instructions

Champignons séchés

•  Mettez les champignons portobello séchées dans une casserole et remplir la casserole avec assez d'eau pour couvrir juste les.

•  Placez le pot sur le poêle et chauffer à feu moyen jusqu'à ce que l'eau bout.

•  Baissez le feu à doux et laisser mijoter pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps. Champignons entiers, il faudra près de 40 minutes.

•  Scoop les champignons portobello reconstituées sur le liquide avec une écumoire.

•  Réserver le liquide de cuisson pour l'utilisation comme bouillon de champignon.

Champignons frais

•  Rincer délicatement les champignons portobello sous l'eau froide, brosser la saleté sur la partie supérieure et la tige.

•  Couper les champignons en 1/4 pouces tranches si plus du champignon est exposé à l'eau. Si vous prévoyez d'utiliser le bouillon et les champignons ensemble dans une soupe, vous pouvez couper les champignons encore plus petits que cela.

•  Mettez les champignons dans une casserole et les couvrir avec de l'eau.

•  Porter l'eau à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes ou plus, en remuant de temps en temps.

•  Verser le liquide à travers une passoire dans un bol et si vous voulez le bouillon et les champignons séparer. Sinon, laissez-les ensemble et continuer à faire votre recette comme indiqué.