Les champignons sont un aliment polyvalent qui ils peuvent être offerts frais en salade, sauté dans une omelette ou grillés sur une flamme nue. Votre épicier stocke généralement trois variétés de champignons qui semblent différentes les unes des autres, mais sont en fait tous les membres de la même espèce. Avec un peu de pratique, vous pouvez identifier les boutons, crimini et Portabella champignons et être sur votre chemin à un festin culinaire.

Instructions

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Identifier les champignons de Paris première - ils sont les plus couramment vendus dans les épiceries. Les boutons sont petits, trapus champignons couleur allant du blanc au beige. Quand remis, boutons jeunes ont un voile fermé, ou peau mince, reliant le bouchon de la tige et ils ont la saveur la plus délicate. Le voile sur un des champignons les plus matures est généralement ouverte, exposant les branchies, et la saveur est plus forte.

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Distinguer champignons crimini par couleur - ils sont une version couleur café de champignons de Paris, parfois appelés «bellas bébé» ou Criminis ont une saveur plus dense que les boutons, mais sont par ailleurs similaires dans la forme et la texture "champignons bruns.".

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Portobello sur simple - parfois appelé portobello - champignons par leur taille impressionnante; ils grandissent à 6 pouces de diamètre. Portabellas sont entièrement champignons crimini matures connues pour leur texture de la viande comme. Vous pouvez les reconnaître par leur forme de disque de grand et de couleur brun foncé.

Conseils et avertissements

• Champignons besoin de respirer; ils se conservent mieux lorsque dans un sac en papier dans votre réfrigérateur.
• Lavez-le légèrement champignons juste avant de les préparer, mais éviter le trempage dans l'eau depuis les branchies cuire mal après absorption d'eau.