Concombres contiennent effectivement beaucoup d'eau. Lorsque vous coupez les concombres, l'eau va lentement écouler du produit. L'eau qui expulse des concombres peut ruiner la texture de salade de concombre et de le rendre liquide. Tremper les concombres dans une solution d'eau salée ou les recouvrir avec du sel casher attirera l'excès d'eau. Une fois que vous retirez l'excès d'eau, les concombres ont une texture plus croustillante et plus ferme.

Instructions

Sel cacher

•  Laver les concombres mûrs sous l'eau froide courante.

•  Couper les concombres en tranches fines.

•  Placez une couche de concombres dans un grand bol.

•  Saupoudrer de sel sur la couche de concombres. Faire une autre couche de concombres et saupoudrer de sel sur eux. Répétez le processus jusqu'à ce que vous manquez de concombres.

•  Couvrir le bol d'une pellicule plastique. Réfrigérer le jour au lendemain de concombres dans le réfrigérateur.

•  Videz l'eau expulsée des concombres.

•  Préparer la salade de concombre selon votre recette.

Salt Water

•  Mélanger 10 tasses d'eau avec 1/4 tasse de sel dans un grand bol.

•  Faire tremper les concombres dans la solution d'eau salée pendant huit heures au réfrigérateur.

•  Égoutter les concombres dans une passoire pour enlever l'excès d'eau.

•  Rincer les concombres avec de l'eau courante froide.

•  Couper les concombres en fines rondelles avec un couteau bien aiguisé.

•  Préparer la salade de concombre selon votre recette.

Conseils et avertissements

• Essayez différentes variétés de concombres quand vous faites votre salade. Certaines variétés de concombres sont en anglais, arménien, Kirby et jardin.
• Toujours se laver les concombres pour enlever la saleté et les bactéries nocives pour prévenir le risque d'une maladie.