Vous verrez que c'est facile de fumer un rôti désossé de porc, même si vous ne l'avez jamais fait auparavant. D'abord, il faut souligner que le rôti de porc n'est pas aussi gras que d'autres coupes de porc, comme la crosse, donc il doit être cuit à une température plus élevée pour une courte période de temps afin qu'il ne se dessèche pas. Cependant, il est toujours possible d'ajouter une saveur fine fumée à un rôti de porc qui a un goût tout simplement merveilleux.

Instructions

•  Assaisonnement légèrement le rôti. Il n'est pas nécessaire de placer un rôti de porc dans une marinade car il sera fumé rapide et avoir beaucoup de saveur. Percez un fentes pouces dans le rôti avec un petit couteau d'office et mettre l'ail dans ces trous avec votre doigt. Utilisez aussi peu ou autant d'ail que vous le souhaitez. Frottez l'extérieur du rôti avec le sel et le poivre.

•  Chauffer le gril à charbon de bois couverte à environ 325 degrés. Bien qu'il se réchauffe placez vos morceaux de bois dans l'eau et laissez-les tremper. Assurez-vous qu'il ya assez de charbon pour brûler pendant plusieurs heures avec ravitaillement minimal. Placez les morceaux de bois trempés sur les charbons ardents de s'assurer qu'ils ne sont pas si humide que ils ont mis les charbons sur. Le bois doit être complètement humide mais pas mouillé, essayez de le tremper pour pas plus de 20 minutes.

•  Placez la casserole en aluminium peu profonde sur la grille au bas juste au-dessus du bois de braise et le tabagisme. Remplissez à moitié le bac avec de l'eau. Essayez de le faire aussi rapidement que possible afin de ne pas perdre trop de chaleur. Placer le rôti sur la grille supérieure du barbecue et fermer le haut. Essayez de ne pas ouvrir le haut de la grille très bien sauf pour couronner le carburant pour que la chaleur reste constante. Parfois, il est nécessaire de saupoudrer un peu d'eau sur le bois pour produire plus de fumée pendant le processus de cuisson.

•  Mettez le rôti un quart de tour toutes les 30 minutes. De 3 à £ 4 rôti doit être fait en une heure et demie à deux heures. Elle se fait quand la température interne est de 160 à 170 degrés. Retirer le rôti et laisser reposer pendant 15 minutes avant de le découper.