La fumée de bois donne une saveur riche à des aliments que beaucoup de gens aiment. Le tabagisme est associé avec grillades en plein air, si la saveur de fumée peut être créé à la maison dans un four typique. L'idée peut sembler intimidant, mais dans la fournaise fumante est sûr et facile. En fait, la partie la plus difficile de l'ensemble du processus est de choisir le type de bois à utiliser comme chaque bois donne une saveur et une intensité différente.

Instructions

•  Remplissez le bol à moitié plein avec de l'eau. Ajouter une poignée de copeaux de bois. Laisser tremper pendant 15 à 20 minutes. Si vous utilisez des copeaux de bois, de la brume une poignée de copeaux avec de l'eau à partir d'un flacon pulvérisateur jusqu'à ce que légèrement humide.

•  Tear deux sections de feuille de la même longueur, environ 24 cm de long. Posez une section directement sur le dessus de l'autre, créant une double couche de papier d'aluminium. Pliez les deux couches dans le milieu. Aplatir, puis replier les côtés - environ un pouce - sertissage pour former un sac à toit ouvert.

•  Filtrer les copeaux de bois. Verser tous les jetons ou les copeaux dans l'ouverture du sachet en feuille. Plier et pincer le haut du sac en toute sécurité. Posez le sac à plat et utiliser une fourchette, cure-dents, ou pointe d'un couteau pour faire des petits trous d'aération sur le dessus du paquet.

•  Placer une grille sur la tranche la plus basse. Déplacez le second rack pour la tranche intermédiaire. Mettre le paquet de feuille dans le moule en fonte et la position dans le centre de la grille. Préchauffer le four à 500 degrés F. Vérifier la fumée au bout de 10 minutes. Réduire la température à 350 à 375 degrés F si la fumée est présente.

•  Ajouter la viande à fumer au four, placer au centre du four. Utiliser un moule qui a une grille de rôtissage, si possible, pour permettre à la graisse de recueillir dans le fond du moule, l'écart de la viande. Faites griller selon votre recette.

Conseils et avertissements

• Transformez votre ventilateur de hotte de ventilation au réglage élevé. La fumée des fuites du four. Si vous ne disposez pas d'une hotte avec un ventilateur, ouvrez une fenêtre et utiliser un ventilateur comme un échappement.
• Brine votre viande avec une demi-tasse de sel, une demi-tasse de sucre, et deux litres d'eau pendant quelques heures avant que la fumée torréfaction pour une saveur unique.
• Évitez de placer le paquet de feuille sur le sol de votre four. Ceci est un risque d'incendie.
• Ne laissez pas le four sur 500 degrés F avec le rôti à l'intérieur. Jus de graisse peuvent gicler et causer un incendie.