Fours à bois peut sembler difficile et intimidant pour fonctionner au premier abord. Pourtant, une fois que vous obtenez le coup de feu et la régulation de la température du four, ils sont relativement faciles à utiliser, même pour les plus inexpérimentés des femmes au foyer. Un des plats les plus faciles à préparer est la pizza. Après avoir tiré complètement le four, la température est idéale, et des pizzas cuire beaucoup plus rapidement dans des fours à bois que dans les traditionnelles.

Instructions

•  Feu le four à bois en démarrant le feu environ 1 1/2 heure avant la cuisson de la pizza. Placez le bois sec et un allume-feu non toxique dans le cache du feu du four.

•  Ajouter de petites pièces sèches de bois de chauffage fendu au sommet de l'allume-feu et nourrir lentement le feu avec deux ou trois gros morceaux de bois.

•  Continuer à alimenter le feu jusqu'à ce que le centre de la coupole four commence à tourner blanc ou clair. Laisser 20 à 30 minutes.

•  Ajouter bois sur les côtés pour élargir le feu vers les parois jusqu'à ce que la totalité du dôme devient blanc ou clair. Laisser 40 à 60 minutes, au moment où le four aura atteint 750 degrés Fahrenheit-plus.

•  Placez la pizza sur la peau (qui est comme un grand pelle vous pousser dans le four à bois) et pousser la pizza dans le four; retirer au bout de trois minutes, après quoi il doit être fait.

Conseils et avertissements

• Si vous prévoyez de cuisiner de nombreux pizzas, feu le four à bois plus que vous le feriez pour une pizza à veiller à ce que tous cuire correctement.
• Faites preuve de prudence lorsque l'on travaille avec des flammes de telles températures intenses.