Lasagne frite est devenue un plus accrocheur pour les menus de plusieurs restaurants de la chaîne casual-thème et de restaurants. Adoré par certains pour ses textures contrastées et saveurs audacieuses, et abhorré par les autres pour sa démesure et le contenu nutritionnel, lasagnes frites, à tout le moins, présente la polyvalence de la méthode de cuisson friture. La friture est différent en ce que pendant la cuisson des hot huile se déplace vers l'intérieur plutôt que l'humidité à l'extérieur, en créant le croustillant, croûte dorée et intérieur humide prisé dans les aliments frits - y compris les lasagnes.

Instructions

•  Couper les lasagnes en carrés de 3 pouces et envelopper chaque morceau dans du film alimentaire. Placez la lasagne dans le nuit de réfrigérateur pour refroidir.

•  Mélanger un jaune d'œuf et 1 c. de la crème et mettre de côté. Placez 1 tasse de farine tout usage en une couche uniforme sur une plaque et répartir uniformément 1 tasse de chapelure panko dans un plat peu profond.

•  Verser 4 pouces de l'arachide ou de l'huile de canola dans une profonde 3-qt. en fonte poêle et y joindre un thermomètre à bonbons pour elle. Placez la poêle sur feu vif et lui permettre d'atteindre 350 degrés Fahrenheit.

•  Retirez la lasagne du réfrigérateur et placez-le au congélateur pendant deux minutes. Retirer les lasagnes et le déballer. Draguer les lasagnes dans la farine, trempez-le dans la dorure à l'oeuf et enduire les miettes de pain. Placer un morceau de la lasagne pané dans l'huile chaude.

•  Faire frire les lasagnes jusqu'à coloration dorée, environ deux minutes, et retirer avec des pinces. Tournez la lasagne sur la mi-huile à travers le processus de friture. Laisser l'huile pour revenir à 350 degrés Fahrenheit avant de les frire des morceaux supplémentaires de lasagne pané. Égoutter sur du papier absorbant.