March 26
Torréfaction un cochon entier peut être une entreprise ambitieuse, peu importe si vous vous attaquez à un massif porcelet de 160 livres ou un cochon de lait de 40 livres. Présentation de la farce, non seulement élève l'exposé de tout un rôti de porc, il fournit également un plat alléchant de côté et ajoute de la saveur à la viande de porc. De la farce de pain traditionnel de légumes hachés à l'emballage de la viande dans la viande, porc entier peut être farci avec succès une variété de produits alimentaires créatifs pour créer un repas éblouissant.
• Rincer la cavité à l'intérieur du porc avec de l'eau froide et épongez avec du papier absorbant. Saupoudrer la cavité à l'intérieur avec des assaisonnements tels que le sel et le poivre, si désiré.
• Préparer une farce de votre choix. Vous pouvez choisir l'une fait avec des cubes de pain grillé et d'herbes, pommes de terre coupées et des légumes comme les carottes et les oignons, ou un remplissage à base de viande de la farce à la saucisse au sol ou même tout un mégot de porc pré-cuit.
• Remplir la cavité du cochon avec votre farce souhaité, en faisant attention de ne pas trop remplir. Utilisez une grande aiguille à brider et de la ficelle de cuisine coudre la fermeture de la cavité, à partir de l'arrière-main et de travailler vers le cou. Cela permettra d'éviter le bourrage de tomber en cours de cuisson.
• Faire cuire le porc selon la recette que vous utilisez. Farce ajoute le temps de cuisson supplémentaire pour s'adapter en conséquence, en fonction de la taille du porc vous préparez ainsi que votre méthode de cuisson désirée. Vous voulez utiliser un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson en l'insérant dans la partie la plus épaisse du porc, loin des os. Le porc est considérée comme réalisée quand il atteint une température interne de 145 degrés Fahrenheit.