Faire votre propre vin de prune sauvage est gratifiant. Bien qu'il ne requiert que quelques ingrédients, le processus exige patience et concentration. Faire une recette de vin de prune de base avec un fermenteur de vin. Il est essentiel d'ajouter tous les ingrédients nécessaires pour le vin et pour tuer les bactéries de sorte que le vin de prune a un arôme de haute qualité. L'âge du vin de prune sauvage à vous apprécier le goût de vin doux pendant des années. Faites votre propre vin de prune sauvage comme cadeaux pour les amis et membres de la famille.

Instructions

•  Nettoyer les prunes sauvages de la saleté et les débris. Retirez les tiges et les stands des prunes. Coupez les prunes en petits morceaux sur un bol pour enregistrer les jus de fruits.

•  Placer l'eau dans un plat peu profond. Ajouter le sucre à l'eau, et mélanger jusqu'à dissolution. Porter l'eau à ébullition.

•  Ajouter les pruneaux et jus de fruits dans un sac de filtre. Placez le sac dans le fond de la cuve de fermentation primaire et écraser les morceaux de prune.

•  Versez l'eau de sucre sur les prunes. Remplir le fermenteur primaire jusqu'à la marque de gallon.

•  Laisser le mélange refroidir. Ajouter le tanin, des nutriments et Campden comprimé. Incorporer les ingrédients ensemble. Couvrir la cuve de fermentation et ajouter le sas à air.

•  Laisser le vin de prune à fermenter pendant 12 heures, puis incorporez la pectine. Attendez encore 12 heures, puis ajouter la levure en remuant dans le vin jusqu'à ce qu'il se dissolve.

•  Jeter le sac tendu après 1 semaine.

•  Placez le vin dans la cuve de fermentation secondaire une fois la densité atteint 1.030.

•  Soutirer le vin dans le fermenteur après 2 semaines, puis accumuler à nouveau le vin en 2 mois.

•  Ajouter plus de comprimés Campden après la fermentation du vin se termine à conserver le vin. Sucrer le vin avec du sucre si nécessaire.

•  Stocker le vin dans les bouteilles bouchonnées. Le vieillissement du vin pendant au moins 6 mois avant de consommer.