Les aspects positifs de l'utilisation de homard précuits, selon le Culinary Institute of America, notamment la stabilité des prix et la possibilité de sélectionner les parties de homard et de tailles avec lequel vous souhaitez travailler. Vous n'avez pas besoin de dégivrer le homard avant la cuisson au gril, mais dégivrage permettra de réduire le temps de préchauffage. La plupart des compagnies proposent réchauffer homard précuits par bouillante pendant quelques minutes.

Instructions

•  Préchauffer le gril.

•  Couper une fente au milieu de coquille molle du homard.

•  Placez le homard précuits sur une lèchefrite avec le côté de la viande vers le haut.

•  Verser le beurre fondu sur la chair de homard exposée.

•  Placez le homard dans le four 4 pouces à 5 pouces au-dessous du gril et le homard décongelé chaud pendant environ cinq minutes et homard congelé pendant environ 10 à 12 minutes. Parce que la viande a déjà été cuit, vous n'avez pas besoin de vous soucier de la température interne du homard.

Conseils et avertissements

• Laissez la porte du four légèrement ouverte pour permettre à l'humidité de s'échapper et prévenir le homard de cuisson.