Pour ceux qui aiment la nourriture avec un goût mexicain, burritos sont un plat populaire. Malheureusement, ils peuvent aussi être riches en matières grasses et ont peu de valeur nutritive. Cette recette de burritos de poulet offre une plus faible teneur en calories, l'option nutritive leur permettant de se livrer vos papilles et vous laisser un sentiment de satisfaction.

Instructions

•  Faire la marinade de poulet. Mettre 3 cuillères à soupe. de sauce de piment chipotle, 1 c. poivre noir, 2 c. de cumin en poudre, 6 gousses d'ail pelées frais, ½ oignon violet d'un (coupées en gros morceaux) et 1 cuillère à soupe. d'huile d'olive dans le mélangeur et mélanger jusqu'à ce que les ingrédients sont lisses. Étendre le mélange de purée sur les deux côtés des 4 poitrines de poulet et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure (jusqu'à 24 heures).

•  Faire cuire le riz. Pressez le jus de la lime dans une casserole moyenne. Ajouter ¾ tasse basmati riz brun et 1 tasse de bouillon de poulet faible en sodium. Couvrez la casserole et apporter le riz à ébullition, puis baissez mijoter à feu doux pendant 30 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et le bouillon soit entièrement absorbé. Fluff le riz avec une fourchette et incorporer la 2 c. de coriandre fraîche juste avant de servir.

•  Faire haricots noirs. Mettez les haricots noirs dans une casserole avec ¾ tasse d'eau, 2 gousses d'ail frais haché et 2 c. de poudre de cumin. Lorsque l'eau commence à bouillir, mettez les haricots à feu doux. Mélanger 2 cuillères à soupe. de farine de blé entier et 4 cuillères à soupe. de l'eau pour faire une pâte lisse. Ajouter la pâte de haricots et remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe.

•  Faire griller le poulet jusqu'à ce que les jus soient clairs, habituellement de 4 minutes de chaque côté. Coupez-les en bandes ou petites bouchées.

•  Réchauffez les tortillas. Vous pouvez les mettre sur la grille du haut d'une grille, les déposer dans une grande poêle à feu moyen ou les mettre au micro-ondes. Toutes les méthodes doivent prendre 30 à 45 secondes. Vérifiez les tortillas fréquemment. Ils doivent être doux et chaud au toucher, jamais croustillant ou à la vapeur chaude.

•  Couche les burritos dans cet ordre: riz brun, haricots noirs, poulet, salsa, ¼ tasse de fromage réduit la graisse et de la laitue émincée. Garnir de crème sure réduit la graisse si vous le souhaitez. Rouler la tortilla et servir. Cette recette donne 4 burritos.

Conseils et avertissements

• Pour obtenir de poulet tendre avec une saveur vibrante, faire mariner les poitrines de poulet la veille et laissez-les reposer dans le réfrigérateur pendant la nuit.
• Si le riz et les haricots sont effectués avant la poule ou vice versa, chauffer le four à 100 degrés F et de mettre les aliments au four recouverte de papier d'aluminium pour bloquer l'humidité. Lorsque vos burritos sont prêts à être servis, tout sera très chaude.
• Lorsque vous travaillez avec du poulet, il est important de se laver les mains et de votre poste de travail en profondeur par la suite. Poulet cru peut contenir des salmonelles qui peuvent contaminer d'autres aliments et vous rendre très malade.