Origan ajoute un parfum très aromatique et de saveur à votre cuisine préférée ou l'huile de salade, bien que l'huile d'olive est le choix traditionnel. Origan frais a le goût le plus fort parce qu'il contient de plus des huiles végétales. Vous pouvez origan frais tout simplement raide dans l'huile froide, mais il faudra plusieurs semaines pour l'huile d'absorber assez de saveur. La méthode la chaleur perfusion ne nécessite que quelques minutes de mains sur le temps. Faire la quantité d'huile que vous pouvez utiliser dans quelques semaines; sinon, il peut rancir avant de pouvoir l'utiliser.

Instructions

•  Laver le réservoir de stockage de l'eau savonneuse; rincez-le soigneusement. Sécher l'intérieur et l'extérieur du récipient complètement.

•  Rincer la origan dans l'eau froide courante. Secouer l'excès d'humidité au large de la origan et séchez avec une serviette en papier.

•  Placez la moitié de l'huile dans une casserole à fond épais et faire chauffer à feu moyen-vif, en remuant constamment, de sorte qu'il ne brûle pas et commencent à fumer.

•  Appuyez sur la origan contre la surface d'une planche à découper avec le dos d'une cuillère, des ecchymoses les feuilles pour libérer leurs huiles savoureuses. Ajouter l'origan à l'huile et continuer à remuer. Utilisez environ 1 partie origan pour chaque huile 4 parties.

•  Faire chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle atteigne 140 degrés Fahrenheit sur un thermomètre. Maintenir cette température pendant 5 minutes, en remuant constamment. Retirez l'huile de la chaleur; versez-le dans un bol et laisser refroidir.

•  Incorporer le reste de l'huile. Couvrir le bol d'une couche de gaze et de verser l'huile dans le récipient de stockage. La gaze souches les brins d'origan.

•  Entreposer le contenant d'huile fermé au réfrigérateur jusqu'à deux mois. Si vous laissez tout l'origan dans l'huile, de la stocker plus d'un mois.

Conseils et avertissements

• Une infusion à froid nécessite deux semaines pour le saveur de se développer, ce qui limite la durée de stockage de l'huile une fois qu'il est prêt à l'emploi. Pour faire une infusion à froid, l'huile chaude dans une casserole; puis versez-le sur les herbes écrasées dans la bouteille. Couronner le bien et le stocker dans le réfrigérateur immédiatement.
• Les herbes fraîches sont plus susceptibles de contenir des bactéries nocives, de sorte que vous devez garder l'huile au réfrigérateur en tout temps et de l'utiliser en temps opportun. Origan séché substitut pour frais si vous êtes préoccupé par la croissance des bactéries.
• Jeter de l'huile si elle commence à mousser, développe une odeur rance, pousse moule ou montre d'autres symptômes de détérioration.