Paratha Roti est une sorte de pain plat indien qui est probablement originaire d'Indonésie, avant d'être exporté vers les Antilles avec les immigrants indiens. Roti évolué à Trinité-et-Tobago, où environ 40 pour cent de la population est d'origine indienne. Le pain, comme beaucoup de pains plats, est utilisé comme une sorte de cuillère à tenir les currys et les ragoûts. À la Trinité, roti devenus "Shut Up Buss" ou "Burst Up T-shirt" parce que quand il est déchiré en morceaux il semble que les lambeaux d'une chemise en ruine.

Instructions

•  Tamiser deux tasses de farine, 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude et 1/2 cuillère à café de sel dans un grand bol.

•  Ajouter une tasse d'eau dans le bol et bien mélanger tous les ingrédients avec vos mains. Diviser la pâte en quatre parts égales et rouler chaque partie dans un ballon avec les mains.

•  Mélanger 1/4 tasse de beurre fondu et 1/4 tasse d'huile de maïs dans un petit bol.

•  Rouler chaque boule de pâte en un cercle de 10 pouces avec un rouleau à pâtisserie. Peindre les deux côtés de chaque cercle de pâte avec le mélange de beurre et d'huile à l'aide d'un pinceau. Rouler chaque cercle de nouveau dans une balle et revenir chaque boule dans le grand bol.

•  Couvrir le bol avec une serviette. Attendez 20 minutes. Faire chauffer une plaque en fonte sur un brûleur moyen pendant que vous attendez.

•  Retirer les boules de pâte de la grand bol. Rouler chaque boule dans un cercle de 10 pouces avec un rouleau à pâtisserie à nouveau.

•  Peignez chaque côté avec le mélange de beurre et d'huile et faire cuire chaque pièce pour une minute de chaque côté à la fois, jusqu'à ce que le pain est brun gonflés et dorés.

•  Retirez chaque galette de la plaque et il tape entre vos mains après la cuisson. Pile le tir Buss Up sur une assiette chaude et couvrez le tas avec une serviette pour le garder au chaud, jusqu'à ce que le pain est cuit. Servir immédiatement avec du curry ou ragoût